蒸鸡蛋有哪些窍门 微波炉可以蒸鸡蛋吗窍门

1、步骤1：准备食材：鸡蛋、冷开水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食盐3g、葱花，还可以根据口味加入一些香油增香。

2、步骤2：将鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、冷开水一起打散，一直搅拌到鸡蛋全部变散为止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。这里的窍门是用筷子不停从一个方向搅拌，这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩。

3、步骤3：将鸡蛋液搅拌均匀之后，放入蒸锅进行蒸煮，蒸15分钟左右就可以出锅了。如果蒸锅火比较大，可以稍微减少蒸煮时间，这样蒸鸡蛋更加嫩。

4、步骤4：将鸡蛋煮好之后，端出来并在表面倒入生抽、香油提味，最后撒上葱花就可以食用了，这样蒸的鸡蛋口感非常好。

微波炉可以蒸鸡蛋吗窍门

微波炉蒸鸡蛋3-4分钟左右即可，不过一般不要全程高温蒸，可以用大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟，蒸的时候盖子不宜盖太紧，鸡蛋不能蒸的太久，也不能现放调味品，采用放气法可以防止鸡蛋出现小孔。

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

制作流程

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。

蒸鸡蛋,蒸鸡蛋的方法

1、要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封。

2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩，加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的，主要是要给老板节约成本。

3、油放的是猪油，因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽，密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中，火力不能过大，大了容易起蜂窝，蛋液变老。

蒸鸡蛋羹注意事项有哪些

1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面插几个洞，这样可以确保蒸出来的鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼。

2、鸡蛋羹建议加温水，鸡蛋里如果加冷水做出来的鸡蛋羹会比较生硬，吃起来不嫩滑。

3、在鸡蛋打散之后，要用一个细孔的筛网把鸡蛋过滤一下，这一步是为了让鸡蛋蒸出来更加细腻。