1、食材：低粉150g、砂糖5g、盐少许、熟白芝麻7g、香葱30g、酵母粉4g、苏打粉0.5g、牛奶60g、色拉油30g、黄油25g、棉花糖50g、奶粉50g。
2、先将主料全部混合在一个容器内，然后用手搅拌均匀成团。
3、直到光滑不粘手为止，然后将容器倒扣盖好面团，静置15分钟左右发酵。
4、发酵好之后，将面团放置在一张干净的油纸上。
5、用手稍稍按扁，然后用擀面棍擀开，将面团擀成厚度均匀圆薄片，厚度越薄越好，但一定要均匀，而且不要擀破。
6、面片擀好之后，先用叉子在面片上均匀戳出小洞，防止烤制时膨胀变形。
7、然后用尺子和小刀把面片的多余四周划开，划出一个大正方形。
8、然后将大正方形分出数行大小一样的4厘米小正方形。
9、然后将划分好的小正方形，一片片取出来，然后放到预热的烤箱上下火180度，烤13分钟左右，饼干烤至膨胀，表面略微金黄即可出炉。
10、先将辅料中的黄油倒入不粘锅中，然后倒入棉花糖，一边加热一边搅拌，黄油和棉花糖融化成液体，然后倒入奶粉，继续一边小火加热一边搅拌，切记要小火，防止糊锅，在搅拌过程中，混合物逐渐成团，表面光滑而不粘手，就可以关火，离开电磁炉了。
11、用勺子将适量的牛轧糖团直接勺到烤好摊凉的饼干上，用勺子的背面将糖团压扁，压结实，不要漫过饼干的边缘，然后再取一块饼干覆盖上去，轻轻压实。
12、牛轧饼干就这样完成了。
1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。
2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
4、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
5、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
1、把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟。
2、烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用。
3、把需要的材料准备好。
4、黄油加入无水的锅，慢火加热溶解。
5、黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动。
6、棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀。
7、倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀。
8、把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。
1、蔓越梅花生牛扎糖食材：棉花糖100g，奶粉70g，黄油25g，蔓越梅干60g或随意，花生75g或随意。
2、不粘锅黄油融化后加棉花糖翻炒，小火。
3、想要软一点这样就可以了。
4、想要硬一点有嚼劲棉花糖炒全部化开。
5、加入奶粉。
6、搅拌均匀，关火。
7、倒入花生和蔓越梅转到金盘，揉匀，记得戴手套。
8、全部压平整形。
9、切块。
10、就可以开吃啦。
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