1、将泡好的糯米盖上一张湿布，然后放在冰箱冷藏保存就可以了。
2、浸泡过的糯米放在常温下，很容易被细菌感染，发生变味变质的现象，需要借助冰箱的低温来抑制细菌的繁殖，延长存放时间。
3、泡过的糯米，米粒组织会变得蓬松，不能放入冰箱冷冻区进行冷冻。因为急冻会加大糯米米粒细胞的缝隙，会导致糯米解冻后烹饪食用时口感的下降。
1、粽子米至少要泡3个小时。
2、用来包粽子时，需要糯米具有一定的粘性，需要提前进行浸泡，将其中的粘性散出来后，才可以包粽子，由于糯米硬度比普通的白米较硬一些，至少浸泡3个小时，才可以使糯米吸足水分，将当中的粘性泡发出来。
3、糯米浸泡的越久，粘性就会更高，煮出来的粽子口感会更为绵软，可以根据个人喜欢的口感决定糯米的浸泡时间。
浸泡4小时的糯米可以做糍粑，泡过之后的糯米含有更高的水分，蒸糯米时，更容易熟，并且更软糯，口感更好。
糯米糍粑的制作方法：
食材：糯米，油，盐。
方法步骤：
1、糯米泡四到八个小时，上锅蒸10分钟；
2、蒸好的糯米加盐调味，用木铲子把盐拌匀；
3、拌匀后，用力压实压平，用刀切长方块或捏成圆形；
4、锅中少许油，倒入切好的糍粑；
5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。
用洗净晾干的大可乐之类的瓶子装起放置阴凉的地方即可。装糯米甜酒的容器一定不能是玻璃瓶。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜。糯米甜酒有特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。
猜你喜欢
查看更多
