1、将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时。锅中加适量油下姜、小米椒翻炒，下干耗中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥。
2、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油，翻炒至干蚝通体油亮发光，注入白开水焖10分钟，汤汁快干时放入韭菜苔，炒至韭菜断生收汁即可。
1、生蚝干煮汤好吃。把生蚝干浇水，把腌菜和生姜切成碎片。
2、把水放进锅里煮沸。首先，把泡菜放在水里，取出。然后，把牡蛎放在水中晾干，取出。
3、另取一壶水，加少许油，加入泡菜、生姜，一起煮。
4、煮沸，加入干牡蛎，再煮熟。调味后，可以在锅里吃。
1、主料：蚝干200g、韭菜苔200g；辅料：油适量、盐1/2勺、小米椒3个、生姜1块、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。蚝干200g，取出放入深碗中。
2、加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。
3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。
4、韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。
5、泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。
6、锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。
7、下蚝干，中小火翻炒。
8、沿锅边淋入一勺料酒除腥味。
9、翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。
10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。
11、注入适量白开水，焖约10分钟。
12、汤汁快干的时候，入韭菜苔。
13、均匀翻炒后，加入1/2勺。
14、炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。
干烧墨鱼仔的做法：
用料：墨鱼仔，辣椒，大蒜，料酒，酱油，白糖，醋。
步骤：
1、墨鱼仔清洗一遍,放入清水浸泡一小时左右；
2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起，宰杀清理；
3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开；
4、将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除；
5、处理干净后再用清水冲洗一遍；
6、辣椒干，大蒜切好备用；
7、将辣椒干、大蒜油中爆香，倒入处理好的墨鱼仔；
8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋，几分钟后起锅即可。
墨鱼干炖排骨鸡做法：
主料：干墨鱼，排骨，鸡肉。
辅料：芹菜，红罗卜，香菇。
步骤：
1、香菇用清水浸泡，红罗卜洗净切块，待用；
2、排骨和鸡肉洗净，切块待用；
3、墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间黑色的皮，切块待用；
4、所有食材放进高压锅里，加入适量水；
5、炖20分钟左右即可。
孜然墨鱼干炒青椒做法：
主料：干墨鱼，青椒。
辅料：葱白。
步骤：
1、墨鱼干用水泡发，青椒切丝；
2、锅里放油，下青椒炒；
3、放入少量盐，炒至7成熟，盛出；
4、锅里另放油，下姜葱爆香；
5、下墨鱼干炒，放入蚝油炒均匀；
6、放入小半碗水煮至收汁；
7、最后放入青椒炒熟；
8、出锅的时候撒入孜然拌均即可。
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