包心糍的做法和配方 包心糍的做法步骤和配方 东莞油糍做法和配方

1、主料：粳米浸泡一晚去磨粉包糍粉(特制)1.5KG、茄子2条以上、酸菜500g、春笋2只。

2、辅料：草木灰水1kg、竹叶支两把、大蒜1个、黄栀子6个、硼沙0.5g

3、酸笋1-2块、辣椒粉100g、十三香粉0.5g。

4、把黄栀子拍扁放入锅中煮开。

5、油锅放入蒜末辣椒粉炒加入适量盐，炒成半生半熟摊开。

6、炒酸菜加入酸笋加入适量盐，炒完摊开。

7、盆内放入包糍粉边加入黄栀子和草木灰水一起(开水)边攉。

8、攉成条。

9、截成小段揉成圆。

10、压扁慢慢捏成大圆(过程可以加点油，不沾手)。

11、捏成型碗状型，可以把馅料包在里面。

12、类似饺子包入茄子或酸菜，几乎成品了最后一步就是清蒸10分钟左右。

东莞油糍做法和配方,油糍的基本做法

1、食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。

2、将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。

3、干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。

4、大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即可食用。

虾糍怎么做,虾糍做法

1、糯米加水泡一个晚上,第二天淘净用蒸笼蒸熟.然后倒到石臼里使劲慢慢的捣细糯米饭,直到看不到有粒状的米.捣的时候为了不粘手可以抹点熟的食用油.最后,捏出一个一个的小团,沾上用芝麻,红塘(白糖)做的调味粉就可以吃了.

2、另外还有一种油炸麻球是用糯米粉加开水调匀了,滚上芝麻下油锅炸熟的。

糖醋包心菜的做法

1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；

4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。