腊肉的家常做法 如何制作腊肉 腊肉饼家常做法

1、首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。

2、然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。

3、最好腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可了的。

腊肉饼家常做法

1、将腊肉洗净切成片备用；将姜和葱洗净切好备用；取适量灰面装在碗中；加入切好的姜和葱；

2、加入适量食盐；加入适量水；将灰面搅拌均匀；锅中放入适量油，烧热；

3、将腊肉片放入和好的灰面中，均匀地沾上灰面；然后将其放入锅中；

4、两面煮煎至金黄；起锅，美味的灰面腊肉饼就做好了。

腊肉如何制作

腊肉的制作方法：

1、把五花肉分切成条状；

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

3、肉内加入30克盐，抹均匀；

4、在阴凉处晾至表面干燥；

5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时；

6、在阴凉处风干12小时；

7、肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时；

8、置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。

如何腌制家常腊肉

材料:五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只、白酒适量、盐350克、花椒10克、八角1个。

具体做法:

1、将盐入锅中炒热；

2、加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火，盛在碗中备用；

3、将白酒入碗中，准备好刷子；

4、用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个面刷到；

5、用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落；

6、同样用手抹花椒盐至猪肘子的每个部位，不留死角；

7、将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封；

8、将猪肘子入大砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封；

9、剩下一个鸡腿就放进食品袋密封起来。密封放置3天，从下到上翻动一次；

10、密封7天取出肉，在适当位置用锥子钻洞，穿上棉绳，挂在向北的阳台外面，最好是通风避雨处。