椒油蒜蓉拌茄泥 椒油蒜蓉拌茄泥做法有哪些 蒜蓉蒸鱼的做法有哪些

1、主料：圆茄子500克。

2、辅料：熟花生碎5克、熟芝麻2克。

3、配料：红油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、酱油10克、香醋20克、白糖15克、盐1克、鸡粉2克。

4、把茄子去皮切块。

5、把切好的茄子上笼用旺火蒸10分钟取出稍晾。

6、然后用勺按压出里面的水份滗出不要，把按压好的茄子倒入一个碗中抹平。

7、然后把碗扣在盘里备用。

8、勾兑调味汁；碗里放入盐、鸡粉、白糖和酱油，碗中再放入香醋、滴几滴香油，舀一茶匙花椒油和少许辣椒油，用调羹搅匀。

9、最后舀少许蒜蓉搅匀。

10、把扣茄子的碗取掉，然后把料汁浇在茄子上。

11、上面再撒上少许熟花生碎和熟芝麻便可食用。

蒜蓉蒸鱼的做法有哪些

列举两种制作方法。

做法一：

食材：蒜、鲅鱼段、葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豆豉。

做法：

1、鲅鱼段用葱姜和料酒腌制1小时去腥，蒜拍碎切细末。

2、将姜片铺在碗底，放上鱼，撒上葱丝。

3、入开水锅大火12分钟。

4、将蒸好后的汤汁倒掉不要，将鱼取出，倒入适量蒸鱼豉油。

5、锅中放油，小火炒香蒜碎至稍有金黄，泼在鱼身即可。

做法二：

食材：400到500克三文鱼、8到10瓣蒜、 4到5根朝天椒。

调味料： 酸柑汁、红糖、食油、酱油、盐、香油。

做法：

1、把鱼清理干净，滴干水。

2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。

3、把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。

4、再均匀地倒在鱼块上。

5、滚水入蒸锅，大火蒸8分钟即可上锅。

蒜蓉茼蒿怎么做,家常蒜蓉茼蒿的做法

1、主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克（可不用）。

2、配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。

3、茼蒿切段打水焯备用。

4、瘦肉丝入炒锅炒熟备用（油稍微多一点点）。

5、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。

专业蒜蓉酱怎么做,蒜蓉酱的做法

1、材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。

2、取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

3、热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。

4、辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。