陕西正宗麻叶的做法和配方 怎样做陕西正宗麻叶 陕西正宗烙饼做法和配方

1、食材：小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克)、鸡蛋(300克)、盐(12克)、猪油（炼制）、(100克)、花生油(120克)。

2、将黑芝麻淘洗干净，晾干。

3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

4、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

5、炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

陕西正宗烙饼做法和配方,陕西正宗烙饼做法

1、用料：面粉，姜粉，花椒粉，盐，油，葱花。

2、面粉里加少许姜粉，花椒粉，盐，葱花。

3、用刚开的开水和面.

4、和好面后擀开面团，表层刷油卷起，面卷立起压平后再擀成均匀圆型。

5、锅里油热后放入擀好的面饼，开始烙了，记得成型后要不短颠锅，这样才能酥脆。

6、烙好的陕北烙饼，香脆酥软，老少皆宜。

上海哪里有正宗的陕西面馆

上海以下地方有正宗的陕西面馆：

1、蒲惠堂中菜馆，位于徐汇区蒲汇塘路98号2楼；

2、黄土高坡饭庄，位于长宁区定西路798号；

3、秦川食府陕西风味，位于上海航华新村航东路490号；

4、西安特色小吃，位于上海临平路，近瑞虹路；

5、安美食阁，位于上海四平路158号，溧阳路天水路间。

正宗酥肉做法和配方,怎么做正宗酥肉

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块。

3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。