咸口燕窝的做法和配方 怎么做咸口燕窝 咸口粽子做法

1、原料：干燕窝、鸡架、姜片葱段、精盐。

2、将干燕窝用纯净水浸泡3小时，燕窝泡发半透明后挑出燕毛撕成条。

3、将鸡架放入锅中，加入姜片葱段料酒，盖锅盖，大火煮滚焯烫一会，洗净。

4、焯水后的鸡架重新放入锅中加水，做成鸡汤，小火煨一个小时，出锅前加入食盐调味。

5、泡发处理好的燕窝放进炖盅小火炖煮30分钟，炖好的燕窝加入鸡汤即可。

咸口粽子做法

咸口粽子做法：

1、糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。

2、炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。

3、开大火烧5分钟出锅放凉就可以包了。

4、取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。

5、并用线扎好。

6、等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。

7、两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃。

注意：最好在两餐之间吃以糯米为主要原料的粽子，因为糯米粽子粘性高，不易消化。吃粽子时不要喝冷饮，因为这样很容易让糯米凝固，更不易消化。

地环要怎么腌制要咸口的

方法一：

材料：地环三斤、老陈醋一斤半、糖半袋。

做法：

1、将地环浸泡一个小时。

2、用牙刷等物品把地环刷洗干净。

3、把醋放在锅内烧开并把糖放入，晾凉待用。

4、把缸子洗干净，反扣使缸里的水控干。

5、将地环一层一层装进缸内。

6、把晾凉的糖醋倒进缸内，糖醋浸没到缸子的五分之四处即可。

7、密封，一个月后即可食用。

方法二：

材料：地环700克、盐105克、白糖35克、味精3.5克、老抽70克。

做法：

1、将地环清洗干净并散开晾干。

2、待干透，没有水份时，装进大口容器，铺一层，撒一层盐，共用盐量65克。

3、用保鲜膜封口，拧紧盖子。

4、腌制3天，每天三次颠簸罐子，让地环轮番浸泡在盐水内。

5、将地环取出用水冲洗净，待完全晾干。

6、将盐40克及糖35克，老抽70克及味精3.5克，搅拌至无颗粒，形成调味汁。

7、将地环和调味汁混合搅拌。

8、用保鲜膜封装，待22天后即可食用。

咸干鱼做法妙招,咸干鱼怎么做

1、材料：咸鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙（15克）、蒜末2茶匙（10克）、青葱1根、老抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、青红辣椒各少许；

2、将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

3、锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

4、倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。