香菜陈皮鸭如何做 怎样做香菜陈皮鸭 陈皮鸭的做法

1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。

4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。

5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。

6、放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。

7、放入香菜，香葱，大火收汁即可。

陈皮鸭的做法

1、鸭子切块，葱姜蒜切片，将鸭块加入盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽和葱姜蒜，拌匀腌3小时。

2、锅中加油烧热，放入鸭块炸至金黄，捞出备用，将陈皮码入盘底。

3、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中，加入清水，最后把鸭块码入盘上，放入蒸锅小火蒸1小时即可。

如何做香菜炒牛肉

原料：香菜150克、牛肉250克、盐5克、料酒5克、鸡精3克。

做法：

1、 香菜摘洗干净切段备用；

2、 牛肉切成丝，放小半勺盐、半勺料酒拌匀腌10分钟；

3、 热锅入油，放入牛肉翻炒至变色；

4、 倒入香菜，加半勺盐翻炒两分钟；

5、 加半勺鸡精翻炒均匀即可。

健康功效：

1、 香菜：健胃、透疹、增强免疫力。

2、 牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。

陈皮为什么叫陈皮呢

陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。

陈皮，又称为橘皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。