姜丝拌百叶 姜丝拌百叶的做法 姜丝兔的做法

1、原料：牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油， 清汤各适量。

2、将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。

3、炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。

4、炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。

姜丝兔的做法,江湖菜姜丝兔的做法

1、准备材料：兔腿 2只、仔姜 1板、菜籽油 2茶匙、芝麻油 2茶匙、料酒 4茶匙、胡椒 4粒、小葱 4根、老姜 1块、盐 少许、麻辣凉拌佐料 1袋。

2、第一步将兔腿洗干净，放入冷水，放姜、料酒烧沸淖水。

3、然后将准备好的仔姜用菜刀切成丝备用。

4、在切好的仔姜丝中加入少许的盐腌制20分钟。

5、将兔腿放入冷水，放姜、葱、胡椒、料酒煮熟。

6、煮熟后将兔腿捞出，放旁边进行冷却，冷却后斩成块。

7、然后将姜丝挤干水分，放在兔块上。

8、将麻辣凉拌佐料用菜籽油和芝麻油调散浇上，洒葱颗，拌均匀，姜丝兔就已经做好了。

如何切姜丝

1、洗净去皮：把姜块表面的泥垢冲洗干净，用刮皮刀刮去表皮。

2、切片：沿着姜块的一边切成片，切片时应尽量薄一些，后续会比较容易切一点，更加容易切成丝。

3、切丝：将切好的姜片整齐地叠在一起，用手按住一边，沿着另一边切成丝。

黄酒可以煮姜丝吗

黄酒可以煮姜丝。

黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。

黄酒煮姜的做法：

1、将黄酒倒入碗中；

2、把姜切丝，放入酒中；

3、放入冰糖，量需适中；

4、放入枸杞、话梅、桂圆或者其他配料；

5、将放入各种调料的黄酒隔水加热，保持小火到中火，不要烧开；

6、大约二十分钟左右关火；

7、黄酒煮姜丝制作完成。