腊肠的做法大全家常菜 腊肠的美食方法 腊肠煲仔饭

1、青椒炒腊肠

（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。

（2）洋葱洗净切片备用；

（3）蒜切碎粒备用；

（4）炒锅放油，下入蒜粒爆香；

（5）下入香肠翻炒出油；

（6）放入洋葱片；

（7）放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；

（8）放入青辣椒翻炒；

（9）青辣椒炒至断生，即可出锅食用。

2、腊肠炒饭

（1）主要原料为白饭和腊肠。原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙胡椒粉l/4小匙。

（2）葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

3、腊肠炒土豆

（1）土豆2个、腊肠、葱、青红椒、盐、鸡精、耗油少许。

（2）蒸腊肠，蒸过的腊肠更入味。

（3）把腊肠、土豆切片。

（4）切一点葱，倒入适当的油，油温八成熟放入葱爆香。

（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入适度的水。

（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加适当的耗油、盐和鸡精。

（7）翻炒一分钟，放入腊肠，开大火翻炒收汁。

腊肠煲仔饭,腊肠煲仔饭的做法

1、主料：大米1碗、腊肠1根、土豆1个、胡萝卜1根3人份。

2、辅料：蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1勺、食盐适量、开水3勺、清水适量、小葱3棵。

3、大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块用；

4、将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；

5、待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；

6、撒入葱花后，再翻拌一下即可。

腊肠储存的方法

1、晾挂保存：我们首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。

2、冰箱保存：我们将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。

3、白酒保存：当我们将香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。

腊肠是生的还是熟的,腊肠是不是生的

1、腊肠一般都是生的。

2、在制作腊肠的时候，所使用的肠衣是生的，并且往里面灌的肉也是生的，没有煮熟，所以腊肠是生的，不能直接食用。

3、制作时，都使用生的原材料是因为这样制作出来的腊肠保存时间更久，其保存时，操作也比较便宜。