砂锅烤红薯的做法 砂锅烤红薯怎么做 砂锅仓鱼的做法

1、把砂锅擦干备用。找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。

2、把烤架放进砂锅里面。

3、锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。

4、放入洗净的红薯（顺便也放个紫薯一起烤）。

5、盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。

6、盖上锅盖大火烤20分钟。

7、具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。

8、打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）

9、盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就可以了！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。

砂锅仓鱼的做法

1、主料：仓鱼　配料：洋葱、香菜、柠檬

2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

3、制作方法：仓鱼斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

5、将香菜、仓鱼码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

砂锅草鱼的做法

1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。

2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。

3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。

5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。

砂锅的由来砂锅文化

传统的砂锅是陶器的一种，砂锅的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明，传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史，考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂锅，夹砂锅是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主，经过历代改良，夹砂锅演变成了现在我们使用的砂锅，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐和砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化