西葫芦锅塌饼 西葫芦锅塌饼做法 锅塌鱼的做法

1、材料：葫芦一个，鸡蛋2个，面粉适量，大葱一节，食盐适量，鸡精适量，色拉油适量。

2、西葫芦擦丝，大葱切碎，鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。

3、用筷子使劲搅，搅啊搅啊，就成这样了。

4、平底锅倒油，温热时下面糊，并将面糊铺匀。（注：此时应小火。）

四、大约3分钟后，将锅轻轻晃动，待饼饼能在锅里晃动时，翻面，继续煎约3分钟。

5、再重复上面的动作，分别将两面再各煎约1分钟，出锅。

6、装盘，上桌，配点番茄酱。

锅塌鱼的做法,锅塌鱼怎么做

1、将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开，去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净。

2、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。

3、葱、姜、大蒜切末。

4、淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（20克）备用。

5、将蛋黄放碗中，加精盐、湿淀粉搅匀后，抹在鲈鱼肉面上。

6、炒锅放在旺火上烧热，加入花生油，烧至六成热，将鱼肉面朝下放入，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油。

7、炒锅放在中火上烧热，加入熟猪油，放入葱末、姜末、蒜瓣末炸香，再加入鸡清汤（250毫升），加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸，将鱼肉面朝下放入，盖上锅盖，烧约2分钟。

8、用湿淀粉调稀勾芡，沿锅边淋入香油，晃动炒锅，翻身起锅装入盘中即成。

西葫芦软饼的做法

1、西葫芦刮皮，去心。

2、切丝，用盐腌制一会儿。

3、倒出盐腌过的水，不用过度沥水，加入盐，五香粉，食用油搅拌均匀。

4、加入面粉，葱花。

5、搅拌好。

6、锅里刷油，倒入西葫芦面糊。

7、一面定型，变绿，西葫芦丝显现，翻面。

8、两面上色即可。

9、出锅。

地锅鸡贴饼,自制地锅鸡贴饼

准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。

1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，

6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。