冬笋香菇炖豆腐 冬笋香菇炖豆腐怎么做 冬笋香菇肉包怎么做

1、原料：鲜香菇，北豆腐，冬笋，高汤，姜，香菜，盐，胡椒粉。

2、冬笋去皮洗净切片，焯一下;香菜、姜洗净切末。豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长块。鲜香菇洗净，去蒂，切成片。

3、锅内加高汤，放入豆腐、鲜香菇片、冬笋片、姜末、盐、胡椒粉，烧开撇去浮沫。

4、豆腐入味后点香油，盛入大汤碗中，撒上香菜。

冬笋香菇肉包怎么做,冬笋香菇肉包的做法

1、用料：冬笋300克、猪肉300克、香菇5朵、胡萝卜200克、姜5片、葱半根、鸡蛋1个、面粉500克、水适量、生抽3勺、蚝油3勺、香油2勺、黑胡椒1勺、糖1勺、盐适量

2、酵母5克。

3、冬笋焯水10分钟，香菇焯水5分钟，过凉水挤去多余水分切丁，胡萝卜切碎热油炒熟，葱姜切丁，加入肉馅和调料搅拌均匀。

4、上汽蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。

冬笋烧肉冬笋需要去水吗

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。

冬笋烧肉做法：

主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。

做法：

1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；

2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；

3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；

4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；

5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角

7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。

大量的冬笋怎么保鲜

1、大量的冬笋的保鲜方法是取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，湿沙要埋住笋尖2—3寸，然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。