根据情况而定。
燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物等物质,所以比较容易发生腐坏变质,如果燕窝保存不当的话,其中就可能会有大量的细菌滋生繁殖,所以一般建议隔夜的燕窝在保存不当的情况下最好不要吃。但是如果隔夜的燕窝保存得比较好,没有腐坏变质的话,那么还是可以继续食用的。

从优生的角度讲,喝隔夜的燕窝是不好的,因为可能会有大量的细菌在其中繁殖,导致燕窝变质。
营养师的建议是,尽量一次只炖一次的分量,现炖现吃是最好的燕窝吃法。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝泡多了能放隔夜的,必须用布把燕窝中的水份挤干,用密封保鲜盒收好放入冰箱冷冻格且防生水防油。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬。
燕窝炖好了是可以隔夜吃的。燕窝炖好后若是吃不完,最好是密封起来,放入冰箱冷藏好;若是炖好的燕窝放在常温下时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,甚至可能会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适。