土豆炖茄子 土豆炖茄子的方法 土豆炖茄子做法

1、土豆去皮切滚刀块；

2、葱、姜切丝，蒜切片备用；

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可；

土豆炖茄子做法

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。做法如下。

1、土豆去皮切滚刀块；

2、葱、姜切丝，蒜切片备用；

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

土豆烧茄子的做法,怎么做土豆烧茄子

1、制作食材：茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。

2、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成末。

3、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。

4、把茄子、土豆过油炸熟。

5、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红柿块。

6、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。

7、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。

茄子和土豆能一起吃吗

茄子可以和土豆一起吃，而且一起烹炒的口感更好，营养价值也略高，能有助于人体对营养的吸收。日常食用土豆有助于肝脏解毒，能很好的清理掉身体长期存留的毒素，有助于身体健康，还能有助于提升细胞的免疫活性，对身体的有害物质能更好的消除。