1、食材：草鱼一条、生姜一块、盐适量、生抽适量、豆酱适量。
2、将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中。
3、将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽。
4、接着再放入适量的盐。
5、之后搅拌均匀，腌制10分钟。
6、然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用。
7、10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝。
8、最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可。
潮汕位于广东省东南沿海。潮汕一个以潮汕方言为母语的汉族民系，也是广东三大汉族民系之一，海外和旧时称潮州。潮汕还是3000多万海外潮汕人魂牵梦绕的家乡。潮汕自唐代以来是中国海上丝绸之路的重要门户。潮汕在宋代以来享有“岭海名邦、南国邦郡、海滨邹鲁”之称。当代著名作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋”。
潮汕四市是指广东省的汕头、潮州、揭阳、汕尾四市。潮汕四市涵盖11区6县2县级市普宁、陆丰，总面积16189.5平方公里。汕尾部分地区在人文语言、民俗文化等方面与汕头、潮州、揭阳三市相近，并且潮汕行政区域在古代义安郡、近代潮循道和当代汕头地区时期都涉及了现汕尾地区，故统称潮汕四市。属广东潮汕文化区。
潮汕特别“地狭人稠”，再加上天灾人祸，使潮人移居海外者日益增多。政局不稳，农村经济破产，自然灾害频仍等是触发移民高潮的主要原因。潮汕人移居海外始于宋元之际。朝代更迭，部分旧王朝臣民逃难国外，从事海上贸易久居异地未回，是早期潮人出洋的两个主要原因。
南宋末年，宋室兵败退至潮汕，潮人参加抗元者众，兵溃之后，不少遗民流寓海外。明末清初，潮人参加反清复明斗争失败后，有的同样向海外逃亡。海上丝绸之路的形成，特别是明代海上贸易有所发展以后，有的潮人通过海上贸易移居海外。
潮汕打冷是潮州菜的一种，泛指一般的潮汕大排档所经营的饮食，属于平民菜式。这个名称起源于香港，现在也流行于珠三角一带。潮汕打冷更趋向于潮式风味乡土菜式，但其菜式也是非常丰富，而且以冷菜式居多，而且上菜速度快，佐食调料讲究，不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟。种类包括各类鱼饭、卤水、腌制河鲜海鲜，还有白粥、番薯粥以及无米粿、韭菜粿等各类潮式粿品。这些菜式大都以明档方式摆放，客人只需站在摊前指定自己喜欢的东西，无需过问名字，这些菜没有动听的名字。
潮汕打冷是一种潮州菜，以大排档的形式经营的饮食，菜式也是非常丰富的，深受人们的喜爱。
1、揭阳不属于潮汕，揭阳和潮汕分别是广东省的两个地级市，潮汕地区位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮汕方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地，潮汕文化的发源地。
2、地级市，是中国行政区划之一，行政地位与地区、自治州、盟相同，属于地级行政区，是建制与地区相同的市，由省、自治区管辖。
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