1、白萝卜去以切在刀块;
2、锅里倒入葱炒香加入萝卜;
3、翻炒两分钟;
4、然后加入酱油;
5、炒至萝卜上色;
6、加入一碗水炖5分钟;
7、炖至三分钟后加入盐;
8、炖至差不多萝卜入味;
9、加一点鸡精,翻炒均匀至熟后即可盛盘。

1、原料:带皮五花腩750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许
2、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块。
3、将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
4、锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后下入肉块,加入肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
5、至肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。
材料:
羊蹄7个、葱15g、姜10g、白砂糖10g、白酒5ml、料酒5ml、酱油10ml、老抽20ml、八角8g、桂皮3g、五香粉5g、盐5g、水800ml、花生油30ml。
步骤:
1、羊蹄两指之间有一些杂毛,用刀割下来。
2、割好的羊蹄。
3、把所有的羊蹄清洗干净,控水备用。
4、葱切段姜切片。
5、热锅下油,放入白砂糖。
6、小火炒出糖色。
7、放入羊蹄。
8、炒上糖色。
9、再加入水,酱油,老抽,五香粉,白酒,料酒,八角,桂皮炒匀。
10、大火烧开。
11.转小火盖盖炖一个小时,关火。
材料:海霸鱼,玉米粒,黄瓜,胡萝卜,青豆,松子,盐,味精,白糖,鸡精,野山椒。
做法:
1、海霸鱼去内脏洗净去皮,切成 0.5厘米的小丁,用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍,黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用,野山椒取汁备用;
2、炒锅下油加热,把鲅鱼丁放入锅内,划散起锅;
3、炒锅下入少许色拉油,加入野山椒汁,再调入盐、味精、白糖、鸡精,加入鲅鱼丁炒匀,勾芡起锅,装盘后撒上松子即可。