1、用料：芹菜叶子250克、盐少半料勺、味精少半料勺、香油1料勺、陈醋1汤勺、酱油1料勺、辣椒油1汤勺、芝麻1料勺、蒜3瓣。
2、把芹菜叶子摘下来洗净，蒜切沫。
3、锅中加水开后加几滴油，少许盐，放入芹菜，开后2分钟捞出过凉，挤净水。
4、把芹菜叶切几刀，加入盐、味精、酱油、香油、辣椒油、芝麻、陈醋、蒜沫。
5、拌匀，营养美味的芹菜叶就拌好了。
芹菜叶炒豆腐，原料：菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。
制法：
1、芹菜叶洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。
2、豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。
3、炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅，即可食用。
具体如下：
芹菜叶洗净，尽量沥干，可以用厨房纸巾吸干水分；放入炒锅中加入玉米油拌匀；在干净无水的盆中放入面粉，加入拌好油的芹菜叶，拌匀，使每片菜叶上都沾上面粉；蒸锅冒气后，蒸笼里面放干笼布，放入芹菜叶，盖上锅盖，大火蒸2分钟即可。芹菜叶能吃的因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。
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