腊肉怎么炒菜 腊肉炒菜前怎么处理

1、腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。

2、把清洗干净的腊肉切薄片，将生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入腊肉片，小火翻炒2分钟，加入料酒，继续翻炒，此时腊肉不需加盐。

5、等到腊肉炒软了以后，加入你想要炒的菜继续炒至菜熟即可。

腊肉炒菜前怎么处理

1、腊肉炒菜前处理的方法是先洗干净然后放入蒸碗里，倒入适量的黄酒，清水，葱段和姜片，再放入锅里用大火蒸四十分钟到一个小时，然后再取出切片炒成菜。

2、腊肉是中国腌肉的一种，主要会流行于四川，湖南，广东一带，但是在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以叫做腊肉。

腊肉蒸出来的油可以继续炒菜吗

不可以。

理由:

1、腊肉油热量高，胆固醇高，进食过多会导致肥胖。

2、腊肉油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。

3、腊肉油的性质不稳定，且容易变质。

4、腊肉油含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。

腊肉的吃法,腊肉焖饭做法

1、腊肉焖饭做法：

2、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。

3、腊肉洗净切成小粒备用。

4、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。

5、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。

6、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。