鲜鸡腿腌制方法 一起来看看鸡腿如何腌制 如何腌制鲜牛排

1、原料配方：鸡腿50千克，精盐2.5千克，白糖750克，硝100克，酱油500克，白酒750克。亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。

2、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿。

3、烘制：将腌好的鸡腿用麻绳分别系好，然后将鸡腿挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡腿呈金黄色时即为成品。

4、保存方法：腊鸡腿应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。

如何腌制鲜牛排

1、牛排两面撒满海盐；

2、海盐会把牛排里多余的水份洗出来，一小部分海盐会进入牛排里面，所以即使铺满海盐，牛排最后也不会特别咸；

3、腌制一个半小时；

4、将牛排表面水分吸走；

5、在牛排表面撒一点黑椒， 然后抹一层橄榄油；

6、平底锅烧热，直接入牛排；

7、牛排不要翻来翻去，一面煎一次；

8、牛排煎好，静置5分钟。热黑椒汁，直接淋上，即可食用。

鲜辣椒怎么腌制好吃又脆

1、鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。

3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。

4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，

5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了。