事实上很多人都不了解，我们在生活中虽然经常吃到芒果，但是有些人是不合适的，有的人吃芒果会对自己的健康产生影响，因为芒果是属于发物的水果，容易诱发某些疾病。
发物对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白在某种特殊情况下，如组织胺可使血管通透性增高，异体蛋白在没有被完全分解成单个氨基酸的情况下被肠道吸收，并进入到血液中，出现充血、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等现象，表现为皮肤病、发热等过敏反应。即过敏反应是由蛋白质引起的。
从皮肤病患者的角度来说，芒果是发物，如果是有皮肤病或其相类型的疾病就不要吃那么多。发物是指某种疾病在治疗期间不可以吃，容易刺激、诱发疾病很难好起来。发物有很多种，按类型分，蔬菜类的有豆芽、韭菜、茄子等，海鲜类的有章鱼、螃蟹、海虾等，水果类的有桃子、银杏、樱桃、荔枝等，肉类的有鹅肉、羊肉、牛肉等，还有葱、姜、蒜、椒等辛辣刺激的调味品。
未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，用来凉拌食用，很是美味适宜。洗净芒果，将其削皮切成小块，倒入容器中，在芒果表面撒上辣椒粉，搅拌均匀就可以了。这样吃大青芒，味道酸辣开胃，十分好吃。
另外，直接用适量糖、醋来腌制青芒果，味道也很不错，酸甜可口。将芒果清洗干净去皮，切片或者切丝切小块，然后放到盐水里浸泡10分钟，之后再加入白沙糖、白醋，接着搅拌均匀即可食用，喜欢咸鲜味道还可以加入适量的生抽，味道也非常赞。
坚果是不属于发物的，发物主要包括：牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物和容易引起过敏的食物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
1、吃青芒不酸的方法是用来凉拌食用，未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，很是美味适宜，这样做出来的凉拌芒果，味道酸辣、开胃，是十分好吃的。
2、未成熟的青芒果被称为情人果。集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。
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