茯苓性平、味甘，有利水渗湿、宁心安神、健脾化痰的功效。在生活中，人们经常拿茯苓做药膳，茯苓没有特殊气味，且含有较多的淀粉，非常适合熬粥。小孩适量食用茯苓不会对身体造成伤害，反而可以治疗一些小儿常患疾病。比如；小儿经常容易出现厌食的症状，厌食有可能会造成挑食、偏食的不良饮食习惯。茯苓含有茯苓酸，能够增加胃酸的分泌，可以促进食物的消化，对于缓解小儿厌食有一定作用。
1、白茯苓的功效与作用：具有败毒抗癌、利水化饮、健脾化痰、宁心安神的功效。
茯苓含茯苓多糖、B-茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂及甾醇等。现代临床显示，用于心悸，失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，白茯苓常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
用于脾虚泄泻。白茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用白茯苓有标本兼顾之效，白茯苓常与党参、白术、山药等配伍。
白茯苓又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
用于痰饮咳嗽。痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用。
抗肿瘤作用：白茯苓中的主要成分为白茯苓聚糖，含量很高。
2、白茯苓的分布范围：茯苓野生家种兼有，但野生资源量小可忽略不计，商品供应主要来自家种资源。茯苓产区主要分布在安徽的岳西县、霍山县和金寨县，湖北的英山县、罗田县，湖南的靖州县，云南的永胜县、思茅区和永平县等，此外在广西和贵州也有家种茯苓资源分布：茯苓采挖后可选择作为鲜货出售，也可自行加工成干货。部分产区鲜货外流现象严重，故对茯苓产区产量统计时，以当地的干货产出量作为依据。安徽省为茯苓的最大产区，湖南靖州为茯苓的第二大产区。
白茯苓药性平和，既能健脾渗湿，又可扶正祛邪，有大补的功效，没有明显的毒副作用，适合水湿运行欠佳的人吃，但白茯苓只能作为辅助作用，不能多吃，可以每天吃一小勺，一般是是9-15克。
由于白茯苓属于中药，所以吃之前最好遵医嘱。
1、茯苓茅根煲猪瘦肉：具有较好的祛湿功效，还具有清热解毒的作用。原材料：猪瘦肉、白茅根、鲜土茯苓、红枣、生姜。把材料分别用水洗净，把猪瘦肉切块后用水灼烫捞出，生姜切片，茯苓切块，茅根切段，红枣去核。一起与放进有适量清水的瓦煲内，用大火煲沸后，转为文火慢慢的煲2小时，在服用前调入适量食盐即成。
2、淮杞圆肉糯米酒炖鸡：具有祛湿驱寒、健脾安神、提高食欲作用。原材料：淮山、杞子、圆肉、糯米酒、光鸡、生姜。首先，需要把各种药材分别洗净，放入冷水当中稍微浸泡备用。接下来把生姜切成片，光鸡处理干净，去掉尾部后切成块。最后，把所有材料一起放入炖盅内，加入适量冷水用小火慢慢的炖3小时，在食用之前加盐调味即可。
3、茯苓赤小豆煲猪骨汤：可以除湿利水、温胃进食、补虚赢、补中生气等作用。材料：猪骨、扁豆、薏米、土茯苓、赤小豆、蜜枣、茨实等。把这些药物分别处理干净，用冷水稍微浸泡，猪骨切成段后洗净，放入锅中的热水当中灼烫两分钟，捞出再用清水冲洗干净。最后把所有材料同时放入砂锅中，加水适量煲2小时，服用前加适量盐调味即可。
4、茯苓煎汤内服：把茯苓适量煎汤服用，同样也可取得较好的祛湿解毒等作用。
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