东坡肉用什么肉做最好 东坡肉怎样做不腻

1、五花肉。

2、东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉，这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感，深受很多人的喜爱。

3、五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养素。

东坡肉怎样做不腻

1、五花肉用冷水焯过洗净。

2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。

3、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。

4、肉皮向下摆好五花肉块。

5、放入冰糖，加入黄酒。

6、加入生抽、老抽。

7、加开水，没过肉大半即可。

8、大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。

9、转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。

秘制东坡肉怎么做,外面买不到的家常美食

1、五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。

2、在沙锅底铺满姜片。

3、再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4、黄酒、老抽。冰糖。葱、八角、香叶。

5、把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。

6、撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）

7、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。