淡奶油打发后变稀怎么办 淡奶油太稀了怎么能打发硬点呢

淡奶油打发后变稀后可把打稀的奶油，混合在新倒进的奶油中继续打，但效果不如原先的好。奶油的打发是呈曲线形的，一开始很稀越打越厚，到峰顶开始又慢慢越打越稀，这是属于打过头，若是动物淡奶油，毫无办法，可加适量的吉利丁进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类的产品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中继续打，但效果不如原先的好。

淡奶油太稀了怎么能打发硬点呢

如何打发淡奶油至浓稠：

1、将清水放入冰箱冷冻室一段时间，冻成冰水，然后取出冰水和奶油，奶油不能放入冷冻室冷冻，需要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3、将装奶油的容器置放于冰水里。

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约几十秒即可。

5、将打蛋器调到高速，直到能看到很清晰的纹路。

6、一边观察一边继续打发，到打蛋器能提起拉出坚挺的角，此时奶油非常细腻浓稠，打发完成。

打发淡奶油的做法

1、淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在 24℃以下（最好在 20℃左右），天气热时须开空调或坐冰水打发。

2、打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。

3、提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有纹路。

4、继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角即可。

淡奶油打稀了有补救方法吗

淡奶油打过头补救方法如下：

1、准备打发过头水油分离的淡奶油200克；

2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打发时间要长，低速慢慢打；

3、取打发过头的淡奶油放煤气灶上；

4、小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就关火；

5、待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合；

6、等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上。