怎么煮毛豆又绿又入味 怎样煮毛豆又绿又进味

1、首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中，可以在毛豆尾端带梗的部分剪个小口方便入味。

4、在锅里加入适量水没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。也可以加入花椒、八角、姜片等调味料。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

6、当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，每隔2分钟左右翻一次即可。

7、把毛豆煮好以后马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间才能充分入味。

8、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。

怎样煮毛豆又绿又进味

1、食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

2、将毛豆用清水洗净后备用。

3、葱、姜切片备用。

4、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

5、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

6、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

7、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

如何煮毛豆,煮毛豆的做法

1、先将毛豆洗干净后去掉剪掉两头，再用粗盐搓一下。

2、在锅中烧开水，在里面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆后，用大火煮熟。

3、当煮开后变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

4、之后放入盘中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等搅拌均匀，这样可口的毛豆就做好了。

煮的毛豆怎么煮

1、将盐水浸泡过的毛豆反复搓洗干净。

2、将洗干净的毛豆两端剪掉，更容易入味。不要剪太多，否则煮的时候里面的豆豆容易掉出来。

3、准备一大盆水，里面放入冰袋，放一旁备用。

4、锅里放足够的水，煮开后放入干辣椒、八角，随后加入毛豆，煮8分钟左右。

5、煮熟的毛豆出锅后，迅速放入之前准备好的冷水中，让其降温。

6、将过了冷水降温的毛豆沥干放入碗中，倒入香糟卤浸泡。

7、盖上保鲜膜，放入冰箱3-4个小时后，香糟毛豆就可以吃啦！