1、准备所需要的原料。
2、锅中加油加入调料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。
3、下入土豆一个。
4、大火煮开，煮5min至酸菜的味道融入汤汁。
5、加入面饼，不要里面调料，我还加了一个鸡蛋。
6、可以出锅了。
7、淋上红油和适量的香油，小香葱即可。
经验步骤：
1准备所需要的原料。
2锅中加油加入调料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。
3下入土豆一个。
4大火煮开，煮5min至酸菜的味道融入汤汁。
5加入面饼，不要里面调料，我还加了一个鸡蛋。
6可以出锅了。
7淋上红油和适量的香油，小香葱即可。
1、猪蹄事先处理好，炖软。
2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。
3、酸菜切成片或者切丝都可以。
4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。
6、自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
7、加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
8、味增用少许清水化开。
9、调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细的介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
1、主料：鸡蛋面100克、老坛酸菜100克、鸡汤2碗、盐1克、油2ml、酱油1ml、鸡胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。
2、清水煮沸，放入面，煮八成熟；
3、捞出面，过冷水，沥干水；
4、熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；
5、鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；
6、热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；
7、加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；
8、炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；
9、把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。
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