1、准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠。
2、锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟。
3、后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的。也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的青蔬只能做半斤的干，所以要做的话要多准备点。
4、3天之后，就完成了。
风干鸡需要风干7天。风干之前首先用腌料把鸡腌制24小时左右，才能进行风干。准备材料鸡适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒适量。
1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。
2、鸡腿放在碗中。
3、倒入生抽、料酒、老抽、盐、白糖、五香粉、蒜、姜、辣椒。
4、拌均按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。
5、腌上24小时，挂在通风处风干。
1、清洗梅子并去蒂部，除水，可放在阴凉处自然风干。
2、用坛罐子消毒过后，底部放些盐，轻放入梅子，然后放入盐，用重器压住，封好。
3、腌制二十多天后，拿出来后放在外面风干（晴天）风干后继续放入罐中。
4、紫苏叶用盐揉搓，开始出来的水，倒掉。一直揉搓，最后出来的紫红色的水，紫苏叶和水一起倒入罐中。
5、要根据地区不同来加减盐量，潮湿地带建议再多加盐，盐量少容易发霉。一年四季都可食用，可解除疲劳。
首先用盐腌制带鱼，然后长期放在通风处，就可以使带鱼风干。带鱼， 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。青岛，日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾，乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海，东海，渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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