蒸蛋糕用碗直接蒸可以吗 戚风蛋糕可以蒸出来吗

蒸蛋糕使用碗蒸的方法如下：

一、准备原料：

鸡蛋2个、蔓越莓干10克、白糖50克、植物油适量、低筋面粉适量。

二、方法步骤：

1、将在准备打蛋的碗里提前用热水适当加热，同时把蔓越莓干泡在水里软化；

2、将两个鸡蛋打在碗里，并加入50克白糖；

3、将鸡蛋用打蛋器打发；

4、在碗中加入植物油，把低筋面粉筛入碗中；

5、把面粉、油和鸡蛋的混合体打发；

6、在混合体中放入蔓越莓干；

7、在碗上盖上保鲜膜；

8、将碗放入蒸锅中蒸8分钟即可出锅；

9、利用碗做的蒸蛋糕便做好了。

戚风蛋糕可以蒸出来吗

蒸戚风蛋糕的做法：

1、低筋面粉过筛2至3遍，分离蛋黄和蛋清，牛奶加热至80度时加玉米油，搅匀后筛入低粉，拌匀后加蛋黄，搅至无颗粒状态，蛋黄糊制作完成；

2、蛋清中加柠檬汁或白醋，盐，使用打蛋器打发。加糖粉，用打蛋器打发。蛋白霜制作完成；

3、分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，倒入模具，震动磨具排出大气泡，盖上保鲜膜，蒸锅加水，开大火煮沸；

4、将蛋糕模放进开水锅内，盖上盖子，转中小火，蒸制40至50分钟，取出后去除保鲜膜，倒扣在盘子上，即可食用。

蒸蛋糕要蒸多少时间

1、开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸15-20分钟，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平整。

2、一般来说，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。

鸡蛋糕蒸多久

1、鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用。

2、在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的蒸鸡蛋糕，可多煮一些时间。