冬笋肉丝的做法 一道季节性的家常菜 冬笋肉丝的做法

1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆。

2、冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干。

3、热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出。

4、留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火。

冬笋肉丝的做法

1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆。

2、冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干。

3、热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出。

4、留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火。

冬笋蒸蛋怎么做,冬笋蒸蛋的做法

1、材料：冬笋一小块，鸡蛋一枚，醋适量，酱油适量，芥末适量 (可不加)。

2、烧一锅开水，竹笋切片，下锅氽一下，捞出。

3、蒸锅加水大火烧开，取一个小碗，把冬笋码放在碗底和边沿，入锅，保持大火蒸六分钟。

4、取一枚鸡蛋打入蒸笋的碗中，盖锅盖继续蒸。

5、调料：取一小碗，倒入两小勺醋和一小勺酱油，一点芥末。由于这道冬笋蒸蛋本身就很鲜美了，所以调料调一点就好。从蒸锅中取出碗，倒入调料即可。

冬笋烧肉冬笋需要去水吗

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。

冬笋烧肉做法：

主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。

做法：

1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；

2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；

3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；

4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；

5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角

7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。