魔芋怎么炒 玉米炒魔芋

1、食材：魔芋1块、葱姜蒜少许

2、首先把魔芋冲洗一下，然后锅中烧开水，放入整块魔芋焯水，焯水后捞出，切成丝备用。

3、接着把葱切段，姜切片，全切片，青椒切条，备好花椒、干辣椒和八角。

4、起锅烧油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜和八角炒出香味，接着加魔芋翻炒片刻。

5、翻炒片刻再加盐、醋、白糖和酱油调味，翻炒均匀，最后放青椒翻炒，青椒翻炒片刻就可以出锅了。

玉米炒魔芋,玉米炒魔芋的做法

1、材料：玉米1根，魔芋1根，葱末，剁椒，花椒油。

2、魔芋洗净切条、甜玉米粒化冻沥干水份。

3、锅里放油烧热后，放入葱末和剁椒炒香。

4、放入魔芋块、黄酒翻炒。

5、最后放入玉米粒、盐炒到入味后，加入花椒油翻炒几下就可以出锅了。

冻魔芋怎么炒好吃

酸辣魔芋豆腐：

主料：魔芋豆腐、酸豆角。

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末。

做法：

1、 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2到3分钟。出锅沥干水，切片。

2、 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3、 加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5到8分钟。

4、 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2到3分钟。

5、 加入青椒，鸡精，翻炒2到3分钟后淋上少量麻油就可以出锅。

怎么把魔芋变成魔芋干

1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。