羊蹄怎么做好吃 羊蹄的制作方法 怎样炖羊蹄又烂又好吃

1、食材 羊蹄 1500g，胡椒粉 30g，干辣椒 50g，姜 一块，香叶 适量，八角 10个，桂皮 一块，小茴香 适量，盐 适量，老抽 适量，卤水 适量，葱 两棵

2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时

3、用刀从羊蹄关节处剁开

4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

5、锅内加水把所有大料放进去

6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量

7、煮至汤汁浓厚放盐适量

8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。

怎样炖羊蹄又烂又好吃,羊蹄怎么炖又烂又好吃

1、羊蹄约800克。

2、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。

3、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

4、这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

红烧羊蹄的做法怎么好吃

材料：

羊蹄7个、葱15g、姜10g、白砂糖10g、白酒5ml、料酒5ml、酱油10ml、老抽20ml、八角8g、桂皮3g、五香粉5g、盐5g、水800ml、花生油30ml。

步骤：

1、羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。

2、割好的羊蹄。

3、把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。

4、葱切段姜切片。

5、热锅下油，放入白砂糖。

6、小火炒出糖色。

7、放入羊蹄。

8、炒上糖色。

9、再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。

10、大火烧开。

11.转小火盖盖炖一个小时，关火。

新鲜羊蹄火锅怎么做,新鲜的羊蹄火锅怎么做

1、羊蹄 10只，新鲜羊血 500g，水发香菇 200g，羊肚 200g，西兰花 100g，空心菜 100g，豆腐干 100g，火锅底料 1包，香辣酱 35g，沙嗲酱 40g，朝天椒 15g，味精 5g，鸡精 3g，白糖 5g，姜块 10g，精盐 5g，八角 5g，桂皮 5g，干辣椒节 5g，羊肉汤 2500ml，麻油 10ml，酱油 10ml，熟豆油100ml。

2、将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。

3、羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

4、水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

5、炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。

6、加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。

7、下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）。

8、用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。