焦糖凝固在锅里怎么洗 凝固了的焦糖如何迅速融化

焦糖凝固在锅里先用水泡，然后用钢丝刷洗干净，焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

凝固了的焦糖如何迅速融化

晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。因而从这三个方面入手。

1、把凝固了的焦糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大；

2、把水温升高，水温越高凝固了的焦糖越容易溶解；

3、加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。

焦糖怎么洗,焦糖清洗方法

1、软毛刷，在碗里放上水放置一段时间后，用软毛刷刷洗。

2、高压冲洗，打开高压水枪，把枪口对准有焦糖的位置，冲洗即可。

3、酸洗，在碗里放入一点食用白醋，放置一段时间清洗即可。

4、碱洗，在碗里加入水，放入小苏打，放置一段时间清洗即可。

5、冷冻法，把有焦糖的碗放入冰箱冷冻，拿出后用力翘起边缘位置即可。

焦糖冬瓜,焦糖冬瓜做法

1、首先将冬瓜切大块,用挖球器取冬瓜肉。

2、锅中倒入适量清水,下入冬瓜球,煮熟,捞出摆盘。

3、接着制作糖水:锅中放入150克白糖,炒至融化时,倒入少量热水,拌匀。

4、浇于冬瓜上,然后封上保鲜膜,自然冷却后,放入冰箱冷藏一个小时,就可以享用。