东北油炸气饼的做法 东北炸三样的做法

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达

2、到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。

5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

东北炸三样的做法

1、食材童子鸡500g鸡胗150g鸡肝150g鸡蛋50g味精3g花生油100g姜3g香油5g淀粉10g食盐3g葱10g料酒5g

2、将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；鸡胗去掉内筋、外皮；鸡胗去掉内筋、外皮；

3、将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；

4、将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；

5、炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；

6、捞出，放在盘内分摆两侧；再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；

7、摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。