干竹笋保质期是多少 干竹笋怎么吃

看保鲜处理工艺，一般分三个月、六个月和一年。

1、如果包装的好，竹笋够干燥，可能放两年都不坏，所谓的不坏只是指不发霉变质，但是随着时间过去，竹笋会发黄甚至发黑，口感没有原来的好，就算细菌含量依然达到使用标准，但是在口感和鲜味还有营养上来说已经失去了食用的意义。

2、干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。

3、干笋都是采用传统的加工方法：原竹笋挑选分级，切端，剥壳，切条，水煮，烘干或者晒干，检验，成品。不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销。

4、原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料。

干竹笋怎么吃

干竹笋用清水泡发后可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，也可做火锅佐料。干竹笋肉质细嫩，松脆可口,滋味鲜美，古往今来，它一直被视为菜中珍品，有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。

干笋都是采用传统的加工方法，不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销。

干毛竹笋是发物吗

1、晒干的干毛竹笋也是发物，因此不建议多食用，要根据自身身体和过往病史选择食用。

2、蔬菜类的发物主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

3、发物是指富有营养或者是有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿积或者是加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要的意义。很多疾病对于发物我们是禁止使用的。

干竹笋怎么泡发

先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。