饭店口味鱼香肉丝的做法 怎么做鱼香肉丝 饭店糖蒜的做法
1、主料：里脊肉丝半斤。2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及..(145)人阅读时间：04-23
饭店的成本核算怎么做 饭店的螃蟹怎么做的
一、饭店（餐饮业）成本的核算是：以倒挤成本的方法计算的：消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）二、成本计算过程：1、直接领用或直接采购时：借：营业成本贷：现金（或银行存款、原..(209)人阅读时间：04-03
螃蟹怎么做不乱跑 怎么做螃蟹才不乱跑 炸螃蟹方法
1、活螃蟹蒸的时候不乱跑需要提前捆紧、用白酒泡螃蟹10分钟。活螃蟹在蒸煮时会挣扎，导致腿在碰撞中折断，所以用绳子绑着限制活动，或将它们泡在酒中麻醉。2、需要注意的是在蒸煮螃蟹前要将螃蟹洗干净，在吃螃蟹时不能再吃地瓜和含鞣..(40)人阅读时间：05-25
饭店熟食店买的肘子到底怎么做的 饭店的螃蟹怎么做的
肘子主料：肘子1000克；辅料：花生油2000克，酱油50克，料酒75克，盐1点5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许；做法步骤：1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状；2、肘..(123)人阅读时间：07-05
怎么做螃蟹说的具体一点 炸螃蟹方法
1、准备食材，螃蟹一千克，黄酒十五克，姜末三十克，酱油二十克，麻油十五克，香醋五十克，白糖味精各少许；2、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油，白糖，味精，黄酒，麻油，一起搅拌成调味汁；3、另取一小碗，放入适量的醋备用；4..(135)人阅读时间：05-06
