烘焙搓面技巧 烘焙搓面有什么技巧 烘焙店的营销技巧
1、先把除了水和黄油以外的材料加进去，然后慢慢加水，水量要按配方的量再减十克，也就是说先留十克出来，一会再加。混合均匀然后把面团放到光滑桌面上开始揉面，刚开始的面团是很粗糙能看到明显的颗粒状。 2、接下来要把面团表面揉光..(230)人阅读时间：04-22
烘焙手法技巧 常用烘焙手法技巧有哪些 烘焙店的营销技巧
1、海绵制作手法主要有两种，一种是全蛋打发制作，即蛋白加蛋黄加细砂糖一起打发至浓稠状态，呈乳白色且能划8字保持几秒钟不消失，再加入其它的粉类及液体材料拌合均匀。另一种则是分蛋打发制作，原理与戚风相似，蛋白与蛋黄各加一半的..(78)人阅读时间：12-21
烘焙工具选购小技巧 烘焙工具选购小技巧
1、选购可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。2、烤盘：8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。3、打蛋器：可以选购电动打蛋器，手..(101)人阅读时间：03-12
