牛肉怎么卤 牛肉卤的方法 牛肉不能和什么一起卤
1、准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。3、另准..(184)人阅读时间：03-17
牛肉卤咸了怎么办 牛肉不能和什么一起卤
1、有以下两种方法：2、1．煮开一大锅水后，将牛肉放进去泡1至2小时，咸味就会减弱。注意时间不能太长，否则牛肉味道过淡，还需重新卤制。3、2．卤牛肉的锅里放几个去皮的土豆，注意不要切块。整个去皮，不要切，再一起煮即可。土..(212)人阅读时间：07-04
牛肉怎么卤才入味 牛肉怎么卤才紧
一般卤制时要切成一斤左右的块状进行卤制，否则几斤重的牛肉，会不入味。但需要特别注意的是，牛肉切块时一定要将牛肉按肌肉纤维纹理切割，这样卤出的牛肉才能有好的口感，并且在卤制中不会散掉。然后，将切好的牛肉用铁钎戳无数个小洞，..(102)人阅读时间：07-04
卤熟的牛肉可以冷冻吗 牛肉一般卤多久能熟
1、卤熟的牛肉可以冷冻。吃不完的卤牛肉用保鲜膜包起来放在冰箱里，-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。2、卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各..(137)人阅读时间：10-02
卤50斤肉要多少卤水 卤10斤肉要多少卤水
1、卤50斤肉应该要75斤左右的卤水。如果非要一个比例的话，我认为这得分两种情况，一个是卤大件时，另一个是卤小件时。2、大件一般指的是卤烧鸡、酱牛肉这种大块的食材，小件一般是鸡爪、鸡翅、鸭头等小块的食材，大件和小件与卤水..(206)人阅读时间：03-12
卤10斤肉要多少卤水 卤50斤肉要多少卤水
1、外表大且不规整，在卤水中比较占地方，并且需要卤制的时间也长，水分蒸发的多。所以我总结卤大件卤肉时卤水和卤肉的比例一般控制在1.5：1即可，最多不能超过2：1，即30斤卤水最少卤10斤卤肉。2、这类食材的特点就是小，放..(108)人阅读时间：03-12
卤水卤第二次还要放调料吗 卤过牛肉的卤水可以再卤其它的吗
可以放适量的调料。卤水是粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽、冰糖等。各种肉类、鸡蛋或者豆腐可以用卤水煮。卤水是粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，是..(150)人阅读时间：07-04
