臭豆腐的做法配方 关于臭豆腐臭水的配方
1、准备豆腐100g、盐30g，在准备姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。2、豆腐洗净切块，姜切末。3、将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，并且搅拌均匀。4、将豆腐块码入玻璃瓶内，然后盖上盖子密封好即可。臭豆腐（..(193)人阅读时间：10-05
臭豆腐丸子各种做法和配方 怎么做臭豆腐丸子 臭豆腐为什么这么臭
1、准备大型臭豆腐1块，猪绞肉150公克，韩式泡菜80公克，蒜末5公克，青江菜4棵，盐少许，鲜鸡粉少许，米酒1小匙，香油1/4小匙，太白粉适量韩式泡菜切碎备用。 2、臭豆腐以刀面压成碎泥,放入大碗中,再加入猪绞肉、蒜末、..(34)人阅读时间：03-11
臭豆腐为什么这么臭 臭豆腐为什么会臭
1、臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。2、在蛋白质分..(34)人阅读时间：03-11
关于臭豆腐臭水的配方 臭豆腐为什么这么臭
材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克；步骤:1、将豆豉2、5kg放入锅中，加入15千克水；2、将水烧开；3、待水烧开后，过滤，留下汁水；4、在汁水中加入碳酸钠1500克，每天搅动一次，浸泡半个月，发酵后即可制..(58)人阅读时间：06-19
