为什么普通玉米不能做爆米花 普通玉米能做爆米花吗
第一其中水份过多，第二普通玉米本身的结构都不符合爆开的条件，而爆米花玉米会膨胀是因为籽粒基本上由角质胚乳组成，结构紧实，坚硬透明，遇到高温有较大的膨胀破裂性，而普通玉米就会出现炸糊情况。爆米花包不开的原因其实也挺多的，一..(113)人阅读时间：03-29
什么玉米能爆爆米花 玉米做爆米花为什么不爆
普通玉米就可以，不过比较常用的是爆裂玉米。爆裂玉米是一种用于制作爆米花的玉米，起源于美国，果穗和籽粒都较小，籽粒几乎全为角质淀粉，籽粒含水量适当时加热便可以爆裂成为原体积几十倍大的爆米花。和普通玉米相比，爆裂玉米的果实和..(87)人阅读时间：07-27
爆米花为什么能爆那么大 什么玉米能爆爆米花
干玉米之所以会爆裂是因为玉米中的淀粉分子原本的胶链结构在高温下被破坏解构成单分子或小分子，由此导致体积迅速膨胀。而淀粉分子无法突破玉米外壳，在达到一定压强时爆裂开来形成了爆米花的形状。鲜玉米烹饪过程中没有爆裂成爆米花一方..(235)人阅读时间：03-09
