1、原料：猪环喉（气管）15根，水发玉兰片25克，水发香菇50克，熟瘦火腿，鲜菜心各100克。
2、调料：姜片，葱段，精盐，味精，胡椒粉，酱油，绍酒，水淀粉，肉汤，香油，熟菜油各适量。
3、将猪环喉撕去油筋和杂质，洗净，再将内层翻出交叉切成人字行，放入汤锅消煮捞出，切成长段，放入碗中，加入高汤，精盐，绍酒，姜片，葱段，上笼蒸至熟烂，取出备用，
4、将水发玉兰片，香菇，鲜菜心洗净，火腿水发玉兰片，香菇分别切成骨牌片，鲜菜心放入沸水过内焯一下，捞出沥水待用。
5、烧锅置旺火上，放入熟菜油烧热，下入葱段，姜片炒香，捞出不用，在放火腿香菇，玉兰片，环喉炒一下，然后加入肉汤，绍酒，胡椒粉，酱油，精盐，和鲜菜心烧至入味，先将菜心捞入盘内垫底，在用水淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，出锅盛在鲜菜心上即可。
黄喉怎么洗,黄喉如何洗
1、首先在超市购买少量的食用碱，放入水中化开，把黄喉放入，浸泡3-4个小时，捞起。
2、把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟，然后用清水洗干净。
3、接着，把黄喉放入开水中，约15至30秒，捞起。
4、把黄喉马上放入冷水中，俗称“过冷河”，过一下冷水，然后捞起，即可。
猪黄喉怎么做炒菜,猪黄喉怎么炒
1、主要材料：猪黄喉300g、小米椒（泡尖椒）50g、葱3克、姜3克、蒜3克、二荆条20克、盐2克、豆瓣15g、味精2g、莴笋段30g；
2、提前准备原材料，二荆条切段儿（或是丝）生姜切成片，泡尖椒（或小米椒）切条，蒜切成片，黄喉切一小块。
3、油烧开，添加泡尖椒，葱姜，豆瓣炒出香味。
4、倒进黄喉，火油爆哦！那样黄喉才脆，煸炒30s上下。
5、最终添加莴笋段，二荆条段，炒出香味就可以出锅。
猪黄喉和牛黄喉的区别
1、猪黄喉：猪黄喉的较为浅白，硬度较低一些，并且当中的白色油膜较薄，容易清洗，需要烫的时间短，因此可以切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感。
2、牛黄喉：牛黄喉的颜色呈黄色，硬度较高，口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净，因此处理起来更需要耐心，若处理不好，牛黄喉的口感就会出现很绵，嚼不动的情况。
