1、把韭菜切成小段，豆干切成小段，再把豆芽洗净，小米椒切成段，蒜切末。
2、把豆干沸水下锅2分钟去除豆腥味，捞出备用，放一边。
3、锅下小米椒和蒜末爆香后，放入豆干和豆芽翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，加入韭菜，最后加入少许盐炒熟翻炒，即可出锅。
4、豆芽炒豆干这道菜就完成啦。
豆干怎么炒
1、新鲜的豆干，用热水洗干净待用。
2、一个豆干，斜着切成三小块。
3、切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味。豆干属于熟食类，容易熟。翻炒几下即可上桌。
4、放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅。
5、起油锅，最好用猪油，炒出来味道比较香。
6、把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗。
豆干和什么一起炒好吃
1、豆干可以和芹菜一起炒。
2、材料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
3、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
4、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
5、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
6、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
7、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
豆瓣酱炒豆干怎么做,豆瓣酱炒豆干做法
1、主料：豆干500g。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量。
3、豆干切条。
4、锅里放油葱蒜炝锅。
5、倒入豆干。
6、加入适量水。
7、大火烧开，小火焖10分钟。
8、然后大火收汤。
9、收汤时加入适量盐，收好汤即可。
