1、肥牛片1盒、金针菇半斤左右、青椒2个、芦笋10根左右。
2、肥牛片从冰箱取出放室温化冻变软，用清水冲散。
3、金针菇切去根部。洗净切断。青椒切丝。
4、芦笋切段，坐锅烧开水，水开后加少许油和盐，芦笋放入焯熟，铺在盘底。
5、另一锅烧油，爆香葱姜蒜，下肥牛片炒散。
6、下青椒丝炒几下再下金针菇。加盐、蒸鱼豉油、葱。
7、迅速炒匀后出锅，盛放在刚才焯熟的芦笋段上。
金针菇炒肥牛怎么做
主料：羊肉400克、金针菇1捆、青椒1个、红椒1个；
辅料：耗油3滴、糖少许、盐适量、色拉油适量、葱花少许、姜片3片、料酒少许；
做法：
1、把去根金针菇洗干净，青椒，红椒洗干净备用，草原肥牛肉切片；
2、金针菇切碎，青红椒切碎；
3、锅里水热了后放入姜片，料酒和葱段，草原肥牛片用水罩，然后捞出沥干；
4、锅里在重新烧开水，然后把金针菇倒入罩后捞出控干水份；
5、锅里倒入色拉油，然后倒入耗油和糖，融化后搅拌均匀；金针菇肥牛,金针菇肥牛卷做法
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子搅拌均匀。
11、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
肥牛金针菇
主料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐适量、蒜蓉适量、油适量。
制作步骤：
1、金针菇剪去根部洗净备用；
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4、大火烧开后放入金针菇；
5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火；
6、盛出后散上葱花即可。
