1、食材:带鱼2条、鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量、花生油适量、姜适量、盐适量、料酒适量、番茄酱适量。
2、带鱼清理干净并洗干净后料酒、盐、姜片腌制一下。
3、腌制好的带鱼,在鱼背上切一刀,方便取带鱼肉片。
4、慢慢切下肉片。
5、切下的肉片卷成卷,用牙签固定。
6、先把带鱼卷均匀的裹上淀粉。
7、再裹上鸡蛋液。
8、最后裹上面包糠。
9、=|=5成油温下锅炸,防止炸糊哟。
10、摆个好看的造型,淋上番茄汁开吃。
1、将鱼去鳞、腮、内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。
2、用盐、料酒、姜片、葱段、甜酒酿腌渍入味。
3、干辣椒切成小段。将酱油、白糖、味精、醋兑成味汁。
4、锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油。
5、将姜片平码与锅中。
6、将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。
7、放葱段、蒜瓣。
8、再淋入味汁。
9、添些水莫过鱼,开大火。
10、水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟。
11、炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖。
12、盛盘撒些葱丝。
1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中;
2、用清水和成稍软的面团,醒发15分钟备用;
3、取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀;
4、将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再醒发10分钟;
5、将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即。
1、安徽多蚕乡,香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸,味道鲜美,对提高免疫力,延缓衰老都有积极的作用。主料干蚕蛹辅料干粉丝调料精盐味精料酒红椒粒蒜茸葱花椒盐色拉油
2、粉丝用热油炸后,摆入盘底。
3、干蚕蛹洗净用热油炸熟。
4、锅留底油,下蒜茸、红椒粒炒香,下蚕蛹,用调料调味,撒椒盐在粉丝上面即可。
5、注意事项蚕蛹虽味美,但必须新鲜,体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜;有食鱼虾过敏史者,慎食蚕蛹。