1、原料：粉皮400克，剁椒50克。
2、调料：葱姜酒汁，盐，味精。香油。色拉油各适量。
3、粉皮切成快，洗净后沥干。
4、炒锅中倒入油少许，放入剁椒炒香，加入粉皮，葱姜酒汁，盐，味精。香油炒允即可。
剁椒茄子如何做,剁椒茄子的家常做法
1、主料：长茄子100克、青椒5克2人份。
2、辅料：盐1克、油10克、剁椒酱4克、蒜6克、花椒1克、干辣椒1克。
3、长茄子切成条状。
4、摆在盘中，上面摆上剁椒酱，再撒一层盐。
5、放入蒸锅中，蒸十分钟。
6、锅里倒入油，放入几颗花椒爆香。
7、油热后，浇在茄子上面即可。
剁椒用什么辣椒
1、剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里，几天或半个月后(视温度来定)就成了。
2、剁椒吃起来很辣，但也很鲜，有很特殊的好味道，但比较咸，口味重的人特喜欢吃。
3、一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒)，剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了!
粉皮买回家怎么做,粉皮的做法
1、准备材料：鸡蛋2个、粉皮2张、葱半根、酱油、盐适量、油、酱油适量；
2、粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜，浸泡十分钟，柔软后盛出，鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水混合均匀，葱切成葱花；
3、锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋，鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块，炒好后盛出备用；
4、锅中放入少量油，放入葱花，爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
