1、主要食材:鲜蘑菇,胡萝卜,猪肉,青豆各适量。调料:蒜瓣、盐、糖、生抽、老抽各适量。辅料:耗油、纯香麻油、生粉各适量。
2、青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁。锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用。
3、将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。
4、锅内留底油下蒜片煸香,转大火,下1中胡萝卜煸炒片刻后,再下青豆煸炒。
5、下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡即可。
炒三丁是哪三丁
三丁:萝卜丁、土豆丁、瘦肉丁。辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、香油、盐等。
具体内容首先把各种食材切好备用,胡萝卜、土豆、五花肉切丁,葱姜蒜切末。
起锅烧油先把五花肉下入锅中翻炒,片刻后加入郫县豆瓣酱和各种胡萝卜丁、土豆丁。
接着继续翻炒5分钟后加入生抽和盐,不要放的太多了,因为郫县豆瓣酱就是咸的。
加入适量的开水,水尽量淹没菜,因为胡萝卜不容易熟可以多放一些。
土豆变软之后就可以出锅了,出锅前可以加入自己喜爱的配菜。
炒蘑菇的家常做法
1、把菇的根部全都切掉不要,因为根部很多泥沙,再清洗干净控水备用。
2、再把香菇,白蘑菇切片,茶树菇只需分成一棵棵就好。
3、再把胡萝卜切片,香葱切段,大蒜去皮切碎,
4、锅烧热放猪油爆香大蒜,没有猪油用植物油也可以啦。
5、再把蘑菇放进去开大火爆炒。
6、一般炒二分钟就炒软,蘑菇也炒出了水分。
7、此时把胡萝卜放下去炒,胡萝卜一般稍稍炒一下就好。
8、放盐放点鸡精和淀粉水,盖锅盖一分钟。大火入味。
9、关火,撒上香葱。
蘑菇木耳怎么炒
1、首先要把蘑菇洗干净掰成小朵。
2、蘑菇入煮锅焯。
3、木耳提前泡发好,入煮锅焯水,料酒、生抽、十三香、盐腌制15分钟。
4、黄瓜、胡萝卜洗干净切片。
5、炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香。
6、蘑菇入锅翻炒。
7、加蚝油炝锅葱姜蒜爆香放入肉丝翻炒。
8、胡萝卜入锅翻炒。
9、加盐、味精翻炒。
10、腌好的木耳入锅翻炒。
11、黄瓜入锅翻炒。
12、翻炒均匀即可出锅装盘。