1、食材：菠菜300g 、鸡蛋50g、挂面150g、油适量、盐适量、酱油适量、水适量。
2、先准备好适量的菠菜。
3、把菠菜摘干净用水冲洗干净。
4、把洗干净的菠菜控水放到案板上。
5、用刀把菠菜切成段。
6、把切好的菠菜盛入喽喽中。
7、炒勺中加入适量的油，加热后将切好的菠菜倒入炒勺中。
8、加入适量的酱油和盐。
9、取适量的卤子。
10、挖出一勺子卤子长入炒勺中，用勺子翻炒一下。
11、炒的差不多的时候在炒勺中加入适量的凉开水。
12、取一个鸡蛋磕入炒勺中。
13、取适量的龙须面放到炒勺中。
14、直到挂面煮熟为止。
15、将煮熟的挂面盛入碗中食用。
做菠菜汤的菠菜不需要焯水。菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适温度为15-20℃，25℃以上生长不良，地上部分能耐零下6-8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
吃的东西不消化直接拉出来这种情况，是由于脾胃虚弱，饮食不当等原因造成的。首先需要注意休息，避免着凉，避免暴饮暴食，饭后散步，腹部轻柔按摩，注意少食辛辣刺激，油腻生冷不易消化的食物。可以口服吗丁啉和健胃消食片，参苓白术散等，没有好转的情况，应该进一步到消化内科就诊，做胃肠镜检查，看是否有其它器质性的疾病。
菠菜和面菠菜要焯一下的，因为生的菠菜与含钙的食品一起做，容易生成草酸钙，不能被人体吸收，会降低食物营养成分，用开水淖一下，草酸钙会减少百分之七十到八十，这样做出来的菠菜面即营养又美味。
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