泡椒酸萝卜如何做 怎么做泡椒酸萝卜 萝卜酸腌制方法

1、主料：白萝卜1个、泡椒5个。

2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。

3、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

4、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

5、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

6、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

7、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

8、泡椒切碎，泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

9、放入萝卜条，倒进米醋。

10、倒进白糖，搅拌均匀。

11、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。

萝卜酸腌制方法,泡椒酸萝卜的做法

1、准备好食材，花椒用烧开的水泡上放凉，萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。

2、萝卜切片，(不用切得太薄稍稍有点厚度，这样的萝卜吃起来更脆）放适量盐抓匀腌制5-10分钟。

3、腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍，用沥水筛沥干，不用攥。

4、把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。

5、泡萝卜的水要没过萝卜片，如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了！

6、这是放了一夜的酸萝卜，是不是流口水了？做好的酸萝卜要用专用筷子夹，不能沾荤腥，这样可以保存很久，吃完可以加萝卜，加糖、加盐，加香料，越泡越香。

酸泡椒怎么做啊

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

材料:

小米椒1000克、盐100克、蒜100克、生姜50克、白酒20毫升、八角2颗 、桂皮1小片。

步骤：

1、 将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中；

2、 把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水，密封；

3、 正常温度大20度左右一星期就可以吃了。

泡椒萝卜的腌制方法

萝卜去掉头尾再去皮，洗净后切成约5cm的小段备用，往萝卜段里加适量盐，腌制15分钟使萝卜出水，控干水分。加入泡椒、白醋和白糖，用无油的筷子搅拌均匀。把拌好的萝卜放入干净无油的容器里，密封放置冰箱冷藏半天即可食用。

泡椒萝卜一次不宜腌制太多，食用不及时导致腌制时间过长，会影响口感。

在加盐腌制萝卜控水时要控制盐的用量，如果量放多了可以腌出水分后冲洗2-3遍，避免盐味过多。