1、食材：一条带鱼、鸡蛋一个、适量葱花、适量菜油、各3克盐和味精；
2、将带鱼去鳃、内脏，冼净；
3、将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
4、鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
5、锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
如何做油煎鸡蛋
食材：鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、油适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐，搅拌均匀；
2、在锅中倒入少许油，待油热后倒入搅拌好的蛋液；
3、待蛋液凝固后，将鸡蛋翻面，再用锅铲将鸡蛋切成小块，翻炒几下即可出锅。
油带鱼是什么带鱼
1、油带鱼的别名是白带鱼、白鱼、油带、天竺带鱼，肥带，水温比较冷的地方才有油带鱼，它属于日本带鱼，煎出来的肉比黑带鱼，白带鱼略紧实，其营养也很丰富。
2、油带鱼体型侧扁，呈带状，尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右，头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长，左右额骨分开。
炸过带鱼的油怎么办
1、炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来，下次掺入新油继续做炸带鱼用，另一部分制作成料油，用来炒菜或者拌菜，香味特别浓郁，这属实是一种变废为宝的最好办法。
2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
